04 mai 2008
Tarte basilic aux trois fromages
J’ai voulu une tarte printanière selon ce que j’avais sous la main ; fond de différents fromages et tomates cerise. Et comme il me restait de la farce, j´en ai fait un flan. Accompagnée d´une salade, c´est le top. J´ai utilisé la même pâte que pour ma tarte bonne mine.
La pâte :
200 g de farine de petit épeautre
50 g de farine de mais
1 c. à s d´huile d´olive
180 g de petits suisses
2 c. à s de flocons d´avoine
Garniture :
2 œufs
2 c. à s de ricotta
2 c. à s de mascarpone
Environ 40 g de féta
1 bouquet de basilic
Sel & poivre du moulin
Des pignons de pin
250 g de tomates cerise
La pâte doit reposer au moins ½ au réfrigérateur. Mélangez les farines, les flocons d´avoine, l´huile et les petits suisses. Formez une boule puis réfrigérez.
Mixez les œufs, le basilic, les fromages et salez poivrez. Foncez un moule à tarte avec la pâte et piquez-la avec une fourchette. Versez la garniture dessus et garnir de tomates coupées en deux et de pignons. S´il vous reste de la farce, vous pouvez la mettre dans un moule huilé et fariné pour en faire un flan. Enfournez dans un four préchauffé et cuire environ 40 minutes (pour le flan 25 minutes suffisent).
16 avril 2008
Tarte aux blettes et aux noix
Avec cette recette, je participe au jeu 100% vert de cuisine plurielle
Pour la pâte :
250 g de farine complète
2 c. a s. de poudre d´amande
2 c. a s. d´huile d´olive
180 g de petits suisses (3 à 4 petits pots, cela dépend de l´absorption de
la farine)
Sel & poivre
La garniture :
2 petits bouquets de blettes (uniquement les feuilles)
300 g de ricotta
1 oeuf
1 poignée de noix
1 c. à s. de graines de tournesol
1 c. à s. de graines de pépins de courge
2 c. à s. de sésame noir
Sel & poivre
1 c. à c. de noix de muscade râpée
2 gousses d´ail
Mélangez les ingrédients pour la
pâte jusqu´à former une boule, puis réservez au frais pendant 1 heure.
Mettre tous les ingrédients de la garniture dans un mixeur, sauf les
graines de sésames. Mixez bien le tout.
Abaissez la pâte et foncez un moule à tarte. Piquez avec une fourchette la
pâte.
Versez la garniture sur la pâte et saupoudrez de graines de sésames noirs.
Enfournez dans un four préalablement chauffé à1700C pendant 35 minutes environ.
Tague
C´est noufi qui
m´a gentiment tagué
La règle du jeu
est simple, répondre précisément à des questions précises :
Mettre le lien de la personne qui vous a tagué.
Mettre le règlement sur votre blog.
Taguer 6 personnes à la fin de votre billet en mettant leur lien avertir
directement sur leur blog les personnes taguées.
Répondre à ces questions :
1. Quel aliment (produit) n’aimez-vous pas du tout ?
Oh, je
dirais le chou de Bruxelles
2. Nommez 3 de vos aliments-produits favoris ?
Les
fruits, les crevettes et le chocolat noir
3. Votre recette favorite ?
Les
tajines en général
4. Votre boisson de prédilection ?
Le thé et l´eau
5. Le plat que vous rêvez de réaliser, mais que vous n'avez toujours
pas réalisé ?
Les
macarons. J´en raffole mais je n´ose toujours pas me lancer.
6. Votre meilleur souvenir culinaire ?
Les galettes
de pains que faisaient mes tantes, un vrai régal !!!!!!!
A mon tour, je vais taguer:
08 avril 2008
Tarte végétarienne ˝ Bonne mine ˝
Une tarte à la fois légère et
savoureuse pour se préparer au printemps en douceur!
La pâte :
200 g de farine de petit épeautre
50 g de farine de mais
1 c. a s. d´huile d´olive
180 g de petits suisses
2 c. a s. de flocons d´avoine
Sel et poivre
La garniture :
5 a 6 carottes moyennes
1 oeuf
120 g de fromage frais
1 oignon
1 c. a c. de moutarde
Une poignée de noix
Herbes : ciboulette, mélisse,menthe
Pour décorer . olives noires, tomates cerises, noix
Mélangez les farines, le sel, les flocons, le poivre et l´huile. Ajoutez
les petits suisses. Amalgamez pour former une boule et réservez au frais
pendant une heure.
Lavez, épluchez et râpez les carottes.
Mixez les carottes râpés avec les ingrédients de la garniture jusqu´à obtenir
une purée.
Étalez la pâte et foncez un moule. Piquez-la avec une fourchette.
Versez la garniture sur la pâte.
Coupez les tomates en deux.
Décorez la garniture avec les tomates, les olives et quelques noix.
Enfournez dans un four préchauffé a 1800C pendant environ 40 minutes.
04 avril 2008
Tarte aux asperges sauvages et blettes, parfumée à la citronnelle
Nous avons reçu il y a quelques jours de cela des asperges sauvages. Un
vrai régal cette plante. Quand nous avons la
chance d'en avoir, je la prépare en général en omelette, mais cette fois-ci
j'ai voulu changer. Et ma foi ce petit bidouillage était plutôt réussi.
La garniture :
Une botte d´asperges sauvages
1 oignon
2 oeufs
3 c. à s. de fromage frais
1 c.à s. d´huile d´olive
Sel & poivre du moulin
Citronnelle ( feuilles séchées )
Quelques feuilles de blettes
1 portion de pâte aux petits suisses
Préchauffez le four à 1800C
La pâte :
3 petits suisses (180 g)
180 g de farine de petit épeautre
20 g d'huile d'olive
1 c. à c. de sel
Mélangez l'ensemble des ingrédients jusqu'à
obtenir une boule de pâte en évitant de trop la travailler. Laissez reposer la
pâte au frais au moins 1 heure.
Lavez les asperges et les blettes. Coupez les asperges en deux et les blettes
en lanières après avoir ôté les tiges. Découpez l´oignon en fine tranches. Faites
revenir les légumes rapidement dans une poêle avec l´huile d´olive. Battre les
oeufs et y incorporez le fromage blanc. Salez et poivrez. Garnissez le fond
d´un moule de la pâte. Déposez sur la pâte les légumes puis versez dessus le
mélange oeufs/fromage. Saupoudrez généreusement de citronnelle.
Enfournez pendant 40 minutes environ.
01 avril 2008
Tarte à l´oignon
C´est une recette que j´ai piqué à Anne. La photo était très alléchante et
la base de la pâte aux Petits suisses m´a intrigué, donc j´ai voulu l´essayer.
Verdict : Excellent! A refaire absolument!
PS : vous pouvez retrouver la recette de la pâte également ici chez Papilles
et pupilles
Il vous faut :
750 g d'oignons émincés
1 portion de
pâte.
2 œufs
10 cl de lait
1 c. à soupe
de farine
2. c. à café
de sel
2 c. à café de
sucre
Poivre (de
Cayenne pour moi)
2 .c. à soupe
d'huile
Préchauffer le
four à 180 C0
Etaler la pâte
et garnir le moule.
Faites chauffer
l'huile dans une poêle et y faire revenir les oignons. Ajoutez sel, poivre et sucre.
Réservez. Dans un bol, battre les œufs avec le lait. Ajoutez la farine et mélangez.
Versez délicatement le mélange sur les oignons en remuant bien. Répartir sur le
fond de tarte et faire cuire 40 minutes.
Pour la pâte,
il faut :
§ 3 Petits suisses à 40% de matière grasse (180g)
§ 180g de farine150 g de farine blanche et 30 g de
farine de maïs)
§ 90g de beurre à température ambiante. Vous pouvez
aussi utiliser de l'huile.
§ 1
pincée de sel
Il faut le même poids de farine que de petits suisses et la ½ de ce même poids en beurre. Mélangez l'ensemble des ingrédients jusqu'à obtenir une boule de pâte en évitant de trop la travailler. Laissez reposer la pâte au frais au moins 1 heure.
20 mars 2008
Tarte végétarienne à l´ail des ours
En faisant mon marché, je suis tombée sur l´ail des ours.
J´aime tellement cette plante que du coup j´ai acheté les feuilles et la plante
en pot. Outre l´odeur d´ail qu´elle dégage ( et que j´adore!) elle a des propriétés dépuratives,
diurétiques, stimulantes et j´en passe….
Ici je l´ai introduite dans une tarte végétarienne,
c´était vraiment bon !
Pâte:
150 g de farine de petit épeautre
100 g de farine de riz
1 c. à c. de levure bio
4 c.à s. d´huile d´olive
Algues en paillettes
Sel d´Himalaya
Lait de riz ou de l´eau
Garniture
250 g de tofu
1 bouquet de bette
250 g de feuilles d´ail des ours
2 oeufs
½ verre de crème soja
Sauce soja (Shoyu ou Tamari)
Graines de sésames
Sel
Noix de muscade
Préchauffez le four à 1800C.
Coupez le tofu en dés. Laissez-les mariner un peu dans la
sauce de soja.
Dans une poêle faites griller les graines de sésames et
ajouter le tofu. Réservez.
Mélangez tous les ingrédients pour former une boule de
pâte, saupoudrez de farine pour l´étaler dans un moule. Cuire à blanc la pâte
pendant 10 min avec du papier sulfurisé et des haricots secs dessus.
Mixer le reste des ingrédients de la garniture et versez
sur la pâte précuite.
Garnissez avec le
tofu et sésame.
Mettre au four pour 30 minutes environ.
