06 octobre 2009
Verrines rafraichissantes
Parce qu’il a fait bien chaud le week-end passé et parce que j’avais encore de délicieux concombres du potager, une petite entrée bien rafraichissante s’est imposée. J’ai un peu hésité à poster ce billet car je sais qu’ailleurs le temps s’est rafraichit et que la tendance est plutôt aux soupes réconfortante et qui réchauffent, mais je ne voulais pas que ces petites verrines passent aux oubliettes. Cela aurait été bien dommage, elles étaient vraiment bonnes et très légères.
Ingrédients (4 petites verrines) :
1 Concombre et demi (pelé et égrainé)
250 g de yaourt velouté (yaourt grec par exemple)
2 tranches de saumon fumé
Ciboulette ciselée
Menthe hachée
Le zeste d’un citron
Le jus d’un demi-citron
1 cas d’huile d’olive
Sel & poivre du moulin
Baies roses pilées
4 belles crevettes cuites et décortiquées
Râper un demi-concombre, le mettre dans un
bol avec du sel et laisser dégorger pendant 30 minutes. Couper le reste de
concombre en petit dés. Ajouter l’huile d’olive et le poivre. Mélanger et partager
dans 4 verrines. Presser le concombre râpé entre vos mains, pour enlever l’excédent
d’eau. Dans un autre bol mélanger le yaourt, les herbes, le zeste, le jus de
citron, le poivre, le saumon coupé en dés et le concombre râpé. Verser sur les
dés de concombres. Décorer avec un peu de ciboulette, les baies roses et les
crevettes. Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Commentaires
je peux déjà dire que j'adore les photos! ca a l'air très bon
En plus d'être légère, elles sont vraiment superbes !
Cela aurait été dommage de ne pas les publier car elles sont trés jolies et trés appétissantes!!
C'est une entrée rafraîchissante que je réalise souvent. La seule différence par rapport à ta recette est que je ne fais pas dégorger le concombre. Et c'est vrai que c'est super délicieux!
J'adore tes verrines ainsi que tes photos !!!!
C'est très frais et très classe avec beaucoup de saveurs !
Bisous et bonne journée, Doria
j'adore ces verrines colorées...un vrai rayon de soleil sur la table !
rafraichissantes et drolement colorées !! miam !merci
et si tu aimes la pistache en crème c'est chez moi avec en plus un bonbon !!!! Pierre
très jolies photos. je ne connaissais pas ton blog voilà qui est réparé
très mignonnes ces verrines!
très belles verrines, belles couleurs, c'est très tentant !
très jolies verrines qui donne envie d'y goûter
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=438471&pid=15324566
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :