20 mai 2008
Saumon en croûte de coco
Je continue dans ma lancée de saumon en croûte et cette fois-ci il est bien épicé et parfumé à la noix de coco. Cuit à température douce, il était très tendre et délicieusement épicé, un vrai régal !!!
1 cs d´huile de sésame
5 graines de cardamome fraîchement moulues
2 cs de noix de coco râpées
1 piment rouge épépiné et haché
1 cc de gingembre fraîchement râpé
1 gousse d´ail écrasée
2 cs de chips de noix de coco
Jus d’un citron
1 cs de sauce soja (shoyu)
1 cs de sauce soja au gingembre
1 cs de sirop d’érable
Coriandre ou persil haché
2 grands filets de saumon sans peau et sans arêtes et découpés en morceaux.
Préchauffez le four à 170°C.
Dans un bol mélangez les sauces soja, le jus de citron, le sirop, l´huile de sésame et ajoutez le piment, la noix de coco, le gingembre, la cardamome, l´ail. Placez les filets de saumon dans un plat allant au four et préalablement huilé. Versez sur chaque morceau le mélange précédent, ajoutez le persil ou la coriandre puis les chips de noix de coco. Enfournez à 160°C pendant 10 minutes et pendant 5 minutes enclenchez le grill de votre four pour dorer la croûte.
Commentaires
une nouvelle façon d'accomoder le saumon : ca a l'air exquis
Même si je viens de manger ça me met l'eau à la bouche, ça doit etre divinnement croustillant !
Une recette que je te pique car j'ai toujours du mal à accomoder le poisson, et là, ta recette me plaît beaucoup.
j'ai beaucoup le saumon, merci pr ce jolie recette c noter
J'adore quand c'est bien épicé, c'est ce que je préfère !
Une nouvelle recette de saumon qui me plait beaucoup.. je l'imprime de ce pas :o)
Bises.
Comme il doit être bien parfumé ce saumon, un vrai régal!
je me régale... tes recettes sont vraiment très appétissantes, savoureuses...
Un saumon bien parfumé qui doit bien éveillé les papilles. J'aime beaucoup ta cuisine riche en saveurs et en parfums.
A bientôt, Doria
wahouuu
J'aime beaucoup ton blog parce que tu me fais découvrir pleins de saveurs...c'est vrai que je suis pas trop exotique...donc je découvre, merci
tu nous emmène voyager? je viens avec toi!!
Je vois que nous sommes dans le saumon toutes les deux ! J'avoue que ta recette doit être un délice de parfums .
ça me plaît beaucoup ! j'ai justement vu l'autre jour des "côpeaux" de noix de coco au magasin, tu crois que ça pourrait aller ?
je découvre ton blog après une visite chez bloga2, nous avons déjà un point en commun: le poisson et le saumon en particulier...j'ai vu quelques belles recettes bien tentantes ;-)
bizzzz
J'ai essayé récemment le saumon aux amandes. Je ne demande qu'à découvrir ta version avec de la noix de coco. Je vais tester ta recette très très vite. Merci
Chrys
olala tu as tjs de ces idées toi!! et des superbes!!!
il faudra que je la teste aussi aprés mes vacances bravo patmamy
je cuisine souvent le saumon avec de la sauce soja douce et du gingembre et bien la prochaine fois je rajouterai de la noix de coco!
tb journée à toi
j'aime bien le saumon et tes pavés me mettent l'eau a la bouche.merci
J'ai hâte d'essayer ta recette!
Ha !! du saumon et toujours du saumon !!! j'adore toujours autant de toute façon...ta recette est un vrai supplice pour les yeux !! Magnifique !
Tu nous gâtes énormément en ce moment.
Encore une fois je trouve ta recette excellente.
Je n'aurais jamais pensé associer la noix de coco et le saumon mais c'est une idée que je garde dans ma ptite tête.
Très jolies photos.
Je n'ai jamais cuisiner la noix de coco avec du saumon, ta recette me plait beaucoup, je compte l'essayer prochainement, merci pour ce partage, biz
quelle saveur!!! super ces mélanges! bravo!
Tiens tiens encore du saumon, quelle collection, et quel assortiment d'épices !
Ta recette de saumon est originale et change de ce que l'on trouve toujours. Elle me parait très relevée, hummmça doit être un délice.
Une jolie recette, je la mets de côté.
Bonne journée
Une nouvelle collection qui sorte de la cuisine d'un grand chef. Bravo pour la composition, j'adore
Décidément, le saumon est à l'honneur chez toi en ce moment ^^ Et cette fois, ça tombe bien, j'en ai ! Bon, en fait, c'est pas vrai, c'est de la truite (on fait ce qu'on peut) mais je crois que je vais opter en premier pour te recette en croute de sésame ^^
Très très appétissant!!!
Bises
Nathalie
Très accueillant ton plat !
même avec un poisson blanc cela doit être délicieux
C'est super : encore une recette originale de saumon qui va rejoindre dans mes favoris ta recette précedente
j'aime vraiment beaucoup ton blog !
Super fan du saumon , je compte bien réaliser cette recette dans les plus brefs délais ...a bientôt
ça doit être un vrai régal ce saumon en croûte façon exotique, ça change un peu et c'est original en plus c'est joliment présenté ton plat.
Là je fonds...Il y a tout ce que j'aime...
Exotique et raffiné. Je retiens cette recette vraiment originale.
Ah tiens...j'ai fait l'autre...Pourquoi ne pas essayer aussi celle-ci. J'aime toujours autant venir me promener sur ton blog. Une belle réussite.
Miam, j'en ai l'eau a la bouche!
Super recette! Ton saumon doit etre délicieux! Bonne journée.
je la publie demain matin, nous avons adoré mais je préfère celle au cacauètes, dépêches toi de nous trouver d'autres versions patmamy
Ca change des recettes habituelles, c'est très tentant !
bravo !
ta recette me plaît beaucoup, elle a l'air excellente !
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