13 mai 2008
Salade beluga, riz sauvage et asperges
J´avais vu sur le blog de Heidi une salade a base de riz sauvage qui m´avais tapé dans l´œil et ça m´a donné l´envie d´en faire. Je l´ai associé aux lentilles béluga qui sont elles aussi de couleur noir et que je découvrais pour la première fois. Cela a donné une salade complète et savoureuse. C´est la première fois que j´utilisais les lentilles béluga ainsi que le riz sauvage. Et ça ne sera pas la dernière fois si mon budget me le permettra car le riz sauvage bio reste comme même assez cher.
125 g de riz sauvage
150 g de lentilles béluga
Un bouquet d’asperges vertes
Quelques tomates cerise
1 gousse d’ail
100 g de maïs
1 c. à c de Tahini (pâte de sésame)
1 c. à s d’huile d’olive
Jus d’un citron
Sel & poivre du moulin
Faites cuire le riz dans 2 fois et demi son volume d’eau environ 25 minutes. Procédez de la même façon avec les lentilles et réservez. Plongez les têtes d’asperges dans de l’eau bouillante très salée pour qu’elles gardent leurs couleurs vertes 3 à 4 minutes puis les sortir et les plongez dans de l’eau glacée. Coupez les tomates en deux. Délayez le tahini dans le jus de citron, ajoutez l’ail écrasé et l’huile. Mettez tous les ingrédients dans un saladier, salez, poivrez et assaisonnez avec la vinaigrette.
Commentaires
Elle est marrante cette salade (presque) toute noir ! Je connaissais le riz sauvage, mais pas les lentilles béluga. De manière générale, les aliments noirs ne m'attirent pas franchement (à part le chocolat bien sûr ^^"), mais ta salade m'a intriguée ...
Une très belle salade pleine de couleurs. Je suis toujours partante pour des recettes jolies à regarder et savoureuse.
Bisous et bonne soirée, Doria
Très sympa cette idée de salade et toute jolie en plus !
Une belle assiette bien savoureuse et le riz sauvage et les lentilles j'adore ça... tu me donnes une bonne idée...
très jolie assiette , très colorée
j'ai des beluga mais j'avais peur qu'elles aient la même tenue à la cuisson que la lentille corail
apparemment pas !
Je découvre les lentilles beluga, Merci
Excellente idée!!!
hummmmmmmmmmmmm, très jolie salade bien coloré
c la saison mnt des salade
bonne soirée
c'est super joli, la photo, le plat,les couleurs (moi n'aime pas les lentilles!!!) Mais bon il en faut pour tous les gouts...alors, je repasserai demain....bonne soirée, bisous
Je n'ai jamais goûté le riz sauvage, un lacune à réparer.
Je n'ai jamais goûté le riz sauvage, une lacune à réparer.
Très belle photos qui me donne bp d'envie c'est une belle réalisation
Joli contraste en tout cas !
que de couleurs! j'aime beaucoup!
Une belle salade goûteuse et très colorée.
A bientôt
Je viens de découvrir l'existence des lentilles béluga, lorsque j'ai lu le titre de ta recette je pensais que j'allais trouver une recette avec du caviar! :-)
Sinon j'adore le riz sauvage pour sa forme et sa texture. Je l'utilise de l'entrée au dessert.
Cette salade bien nourrissante est idéale pour les familles ! Ici, elle ferait un tabac :)
Elle est magnifique ton assiette.. Ce doit être trop bon !
je n'ai jamais préparé le riz sauvage ainsi, superbe!!!
original, encore une recette que je vais tester!
Miammm je découvre une nouvelle et meilleure façon d'utiliser les asperges.. miam que ça a l'air bon !!!
Passe une excellente journée :D
Leila
Moi qui suis une grande fan de salade composée, là tu fais de moi une heureuse car je la trouve super appétissante ta salade! J'adore!!!!!
Quelles belles couleurs, c'est vraiment trés apétissant et je découvre la lentille beluga que je ne connaissais pas!
Bises
L'association des couleurs de ta salade est magnifique.
Et bravo pour l'originalité de cette recette.
Je note cette recette pour mes lunch box d'été.
Toutes tes petites recettes aux légumes me paraissent bien bonnes, en plus elles ont l'air très fraîches, de bonnes idées pour les soirées terrasse ensoleillées de l'été.
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