18 avril 2008
Gâteau de Madeira aux amandes et aux framboises
Encore une douceur tirée du livre 101 Cakes &
Bakes, je ne me lasse pas de ce livre. J´ai comme à mon habitude allégé en
sucre et en beurre et fait quelques petites modifications. Le résultat ? Un
régal, la texture est dense et moelleuse à la fois, les framboises quant à
elles, apportent juste ce qu´il faut d´acidulé.
75 g de beurre
1 c. a s de purée d´amande
90 g de sucre
Zeste et jus d´un citron
3 oeufs légèrement battus
50 g de poudre d´amande
100 g de farine de petit épeautre
100 g de farine de riz ( vous pouvez utiliser une
autre farine)
2 c à s de lait
200 g de framboises fraîches ou surgelées
Amandes effilées
Préchauffez le four à 1600C
Beurrez et garnissez un moule de 20 cm de papier
sulfurisé.
Travaillez le beurre en pommade avec le sucre
Ajoutez le zeste puis graduellement les oeufs tout
en mélangeant.
Ajoutez la poudre d´amande et le jus de citron.
Incorporez les farines tamisées, le lait et mélangez. Réservez 8 framboises et ajoutez
le reste à la préparation. Versez la pâte dans le moule et disposez les huit
framboises sur le dessus puis parsemez d´amande effilées.
Enfournez pendant une heure et quart puis attendez
10 minutes avant de démouler.
Ce gâteau ne se conserve pas trop longtemps (2 jours ) mais il est tellement bon qu´il sera dévoré bien avant!!!!
Commentaires
Sublime, il est vraiment magnifique. J'adore ce genre de gâteau, coloré comme il faut, avec deux saveurs différentes, haut en taille et MHMMM, j'arrête là, j'en ai envie!
J'adore les gateaux surtout avec de l'amende, je t'en pique un petit bout. bises
superbe gateau
j'adoreeeeee!!!!!111111
huuuuuuuum! ce qu'il a l'air bon! j'aimerais un morceau! biises micky
La tournée des sucres
Ce matin, c'est la tournée des sucrés..Trop bon aussi ton moelleux de gâteau...bravo
2 jours de conservation ???
2 heures suffisent !!!
Bon week-end
J'en gouterai bien de ton gateau...ça donne vraiment envie...aller hop au magasin pour acheter ce qu'il faut! esperant qu'il sera aussi bon que le tien!
ce qu'il est beau!!! tu as dut e régaler! bravo!! et merci de tes commentaires et passages réguliers sur mon blog. je trouve mon bonheur dans le tien (sisi c'est vrai)
Il est trop beau ce gâteau il me plait bp merci pour ce magnifique partage. Bon dimanche
Comme ça a l'air bon , j'ai très envie d'essayer rapidement cette version
Ce gâteau est magnifique, merci de partager cette recette.
A bientôt
Ce sont mes gâteaux préférés aux amandes et aux framboises ( ou amandes et abricots aussi ), un vrai délice !
Amandes et framboises quel délice, ton gâteau me plaît beaucoup...à tester!
Quand on me parle de framboises je suis toute oui.
Bravo pour cette recette très très apétissante.
il est superbe ce gâteau
un gateau comme j'aime, bien généreux!!!bravo!
Ce cake est magnifique, il me séduit complètement ! Et si on me parle d'amande ...
tes photos st sublimes!
ça c'est sûre qu'il sera dévoré avant! je met de coté il me plaît beaucoup ;)
j'adore cette association framboise amande!! en plus ton gâteau est vraiment super! c'est clair que je vais pas résister à le faire
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