15 avril 2008
Tajine de poulet à l´orange, aux fruits secs et au thé vert mentholé
Un tajine sucré salé, plein de saveurs qui a fait l´unanimité! N´hésitez
pas à l´essayer!
Les ingrédients :
4 morceaux de poulet
2 carottes moyennes coupées en rondelles
1 oignon finement haché
3 gousses d´ail émincées
1oo g de pois chiches
1oo g de raisins secs
6 a 8 abricots secs
2 oranges pelées vif et coupées en
épaisses rondelles
1 c. a c. de thé vert
1 petit bouquet de menthe
Épices :
2 c. a c. de cannelle
1 c. a c. de gingembre fraîchement râpé
1 c. a c. de cumin
1 c. a c. de paprika doux
Sel & poivre du moulin
Coriandre finement haché
1 feuille de laurier
1 c. a s. de miel
Badigeonnez le poulet avec 1 c. a c. de cannelle et le gingembre puis
mettez au frais pendant au moins 1 heure.
Infusez le thé vert avec la menthe dans 400 ml d´eau.
Faites revenir les morceaux de poulet dans un plat a tajine ou dans une
cocotte a fond épais avec un peu d´huile, jusqu´à ce qu´ils soient dorés.
Retirez-les du feu et réserver. Dans le même plat, ajoutez un peu d´huile et
faites revenir l´oignon, l´ail, le laurier et les carottes. Ajoutez le cumin,
la cannelle, le paprika, le sel et le poivre.
Ajoutez les pois chiches et laissez mijoter 5 minutes tout en
mélangeant.
Ajoutez les morceaux de poulet puis les
fruits secs.
Couvrez avec le thé à la menthe et laissez mijoter à couvert pendant 45 minutes en retirant le couvercle en fin de cuisson. Incorporez le miel et mélangez de manière à bien napper le poulet de sauce. A la fin ajoutez les rondelles d´oranges et la coriandre puis mélangez à nouveau délicatement.
Commentaires
Moi qui adore le poulet, je suis comblée avec ta recette qu'il faut absolument que j'essaie au plus vite tellement je trouve ça exotique!
Il me dit bien ce tajine sucré/salé.....goûtu à souhait!
J'adore les tajines, ce sont des plats mijotés et parfumés dont on se régale avec plaisir ici. Toute la famille aime ça :)
Quelle assiette ! j'adore ta recette avec tous ces parfums salés/sucrés.
Bisous, Doria
Ca me donne faim :)
wahou! ton plat est superbe!
Bonne idée
les pois chiches dans le tagine. J'adore ça (le tagine et les pois chiches et les fruits secs et les épices!). Le mélange de saveurs que tu proposes est très chouette. Et l'idée de l'orange fraîche est extra, et très jolie. Bravo!
Un plat bien vitaminé comme je les aime!
Coucou,
Moi qui suis accroc aux tajines, là je dois dire que le tien me plait énormémenent toutes ces belles couleurs, et le gout j'imagine ce bon gout de mélange des saveurs.... bravo miss moi j'en ai l'eau a la bouche et tu me donnes bien faim aussi ^^
hummmmmmmmmmmmmmm, un plt que j'adore
super
Sublime association, et l'dée d'aroser le tajine avec du thé à la menthe me plait bp. C'est un plat très bien élaboré. Bravo je tire mon chapeau.
Il est génial ton tajine !! encore une recette que je mets sous le coude (ben oui.. j'adore les tajines !)Bisessss
Un beau tajine qui doit être délicieux.
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