04 avril 2008
Tarte aux asperges sauvages et blettes, parfumée à la citronnelle
Nous avons reçu il y a quelques jours de cela des asperges sauvages. Un
vrai régal cette plante. Quand nous avons la
chance d'en avoir, je la prépare en général en omelette, mais cette fois-ci
j'ai voulu changer. Et ma foi ce petit bidouillage était plutôt réussi.
La garniture :
Une botte d´asperges sauvages
1 oignon
2 oeufs
3 c. à s. de fromage frais
1 c.à s. d´huile d´olive
Sel & poivre du moulin
Citronnelle ( feuilles séchées )
Quelques feuilles de blettes
1 portion de pâte aux petits suisses
Préchauffez le four à 1800C
La pâte :
3 petits suisses (180 g)
180 g de farine de petit épeautre
20 g d'huile d'olive
1 c. à c. de sel
Mélangez l'ensemble des ingrédients jusqu'à
obtenir une boule de pâte en évitant de trop la travailler. Laissez reposer la
pâte au frais au moins 1 heure.
Lavez les asperges et les blettes. Coupez les asperges en deux et les blettes
en lanières après avoir ôté les tiges. Découpez l´oignon en fine tranches. Faites
revenir les légumes rapidement dans une poêle avec l´huile d´olive. Battre les
oeufs et y incorporez le fromage blanc. Salez et poivrez. Garnissez le fond
d´un moule de la pâte. Déposez sur la pâte les légumes puis versez dessus le
mélange oeufs/fromage. Saupoudrez généreusement de citronnelle.
Enfournez pendant 40 minutes environ.
Commentaires
Miam, avec les asperges, je suis preneuse, j'adore ça :)
Tarte salée de saison, c'est parfait... découpée en petits morceaux voilà qui est parfait pour un apéro ensoleillé...
Bon week-end...
Il ne me reste plus qu'à mettre la main sur des asperges sauvages !
Ca ne plaira qu'aux adultes de la maison mais je retiens ta recette, elle est simple et chouette.
reste à trouver des asperges sauvages, moi aussi...!
Etant nombreuses à ne pas savoir ou se procurer les asperges sauvages on pourrait peut être se les faire livrer en gros ...... Moi aussi j'aimerais bien tester !
j'imagine cette tarte très bonne!! j'aime bcp les blettes mais rarement l'occasion d'en manger
Elle a un air champêtre...et printanier
Avec les asperges je te pique la recette c'est trop bon. Merci pour ce délice
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