26 mars 2008
Velouté de lentilles corail au lait de coco
Puisque le printemps se laisse désirer et que le froid
persiste, le retour de la soupe s´impose. Et quoi de mieux que des lentilles
corail. C´est bon, c´est vite préparé et la couleur remonte le moral.
Il faut:
1 oignon
1 petite patate
1 petite courgette
1 petite carotte
3 gousses d´ail
150 g de lentilles corail
1 c. à s. d´huile d´olive
200 ml. de lait coco
Côté épices:
1 feuille de laurier
1 c. à c. de curcuma
1 c. à c. de curry
½ c. à c. de poivre de cayenne
Sel
Lavez et épluchez les légumes. Coupez-les en morceaux. Dans une casserole faites-les
revenir quelques instants avec l´huile d´olive. Ajoutez les épices et la
feuille de laurier et mélangez. Couvrez d´eau et procédez à une cuisson douce à
petit feu. A mi-cuisson, ajoutez le lait de coco et continuez à cuire jusqu´à
ce que les lentilles soient fondantes. Retirez la feuille de laurier, salez et
mixez le tout. Si c´est trop épais, ajoutez du lait de coco.
Commentaires
jamais teste des lentilles corail, j'en cherche pour les tester rapidement bz patmamy
veloute de lentille
Je mange de temps en temps la lentille mais aux lardons. jamais je n'ai essayé avec du lait de coco. Très bonne idée à expérimenter. J'en ferai juste pour moi; les enfants n'aiment pas la lentille.
J'ai justement un fond de lentilles corail: je crois savoir comment je vais l'utiliser, car à Lyon, le printemps se fait attendre également...
ça a l'air très bon !
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